18 | 07 | 2019

ΣΥΛΛΟΓΗ ΚΑΡΠΩΝ

Xρονικές στιγμές

Η συλλογή και ο καθαρισμός αποτελούν τα δύο πιο «ακανθώδη» εμπόδια, ώστε κάποιος να απολαύσει τα φραγκόσυκα. Προκειμένου να συλλέξομε  φραγκόσυκα, είτε για επί τόπου κατανάλωση, είτε για μεταφορά στο σπίτι πρέπει να γνωρίζομε και εφαρμόζομε τους παρακάτω βασικούς κανόνες.
α) Πριν την ανατολή του ηλίου.  Και αυτό για τον εξής κύριο λόγο. Το πρωί, τα αγκάθια του καρπού από την νυκτερινή υγρασία, έχουν κάποια χαλαρότητα. Δεν είναι σκληρά, χωρίς αυτό να αποκλείει τον άμεσο κίνδυνο να εισχωρήσουν στα χέρια, αν τα πιάσομε χωρίς προφύλαξη.
β) Μετά την δύση του ηλίου. Αυτό είναι πιο σχετικό από την προηγουμένη περίπτωση.
γ) Να υπάρχει άπνοια. Εκτός από τον ήλιο, στην σκλήρυνση των αγκαθιών, από την νυκτερινή ελαστικότητα, συντελεί και ο αέρας.  

Τρόποι συλλογής

Πολλοί είναι οι τρόποι, με τους οποίους μπορεί κάποιος να μαζέψει τα φραγκόσυκα. Οι περισσότεροι απ' αυτούς, αναφέρονται στα άτομα εκείνα, τα οποία δεν έχουν καμία εξοικείωση με το έμφορτο από αγκάθια αυτό φρούτο. Αλλά και οι πεπειραμένοι δεν υστερούν από μεθόδους συλλογής, χωρίς να παραβλέπουν την επιβαλλομένη προφύλαξη. Χαρακτηριστικώς αναφέρομε μερικούς απ' αυτούς.

συλλογή φραγκόσυκων


α) Με τίναγμα. Οι πιο αδαείς προσπαθούν, πριν πιάσουν τα φραγκόσυκα για να τα κόψουν από τον βλαστό, να τινάξουν τα αγκάθια απ' αυτά. Δεν είναι σωστός τρόπος  
β) Με καλύπτρα. Άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσομε κάποιο μέσο, το οποίο δεν το διαπερνά το αγκάθι.
γ) Με γάντια. Μερικοί προκειμένου να συλλέξουν φραγκόσυκα. χρησιμοποιούν χοντρά υφασμάτινα γάντια.
δ) Με το χέρι. Ο πιο σίγουρος και χωρίς άλλες διαδικασίες τρόπος, είναι να τα μαζεύομε με γυμνό χέρι. Είναι πολύ εύκολος, όσο και αν φαίνεται επικίνδυνος και ανατριχιαστικός. Αυτό όμως προϋποθέτει μεγάλη πείρα.
ε) Με πρακτικά μέσα

Μεταφορά – Διατήρηση

Όταν συλλέγομε φραγκόσυκα και θέλομε να τα μεταφέρομεν, πρέπει να προσέχομεν, α) να μη τα πετάμε από ψηλά, β) να μη πιέζομε τον καρπό  κατά την συλλογή και γ) να μη προκαλείται άνοιγμα στο κάτω μέρος του καρπού κατά την απόσχιση από τον βλαστό.  Διατηρούνται καθαρισμένα στο ψυγείο ή ακαθάριστα σε σκιερό μέρος όχι πέραν της εβδομάδος.

Τρόποι καθαρισμού

Το δυσκολότερο  πρόβλημα για να απολαύσει κάποιος τα φραγκόσυκα είναι ο καθαρισμός. Το μυστικό για να καθαριστεί το φραγκόσυκο από τον τόσο οπλισμένο με αγκάθια φλοιό είναι απλό. Επιτυγχάνεται με τρεις τομές επί του καρπού. Οι  δύο  στα άκρα και  είναι βαθειές και η τρίτη ενώνει τις δύο προηγούμενες και είναι ρηχή, όσο το πάχος του φλοιού.

καθαρισμός φραγκόσυκου



Με τις τρεις αυτές μαχαιριές γίνεται εφικτό το εξής:
Το φραγκόσυκο  έχει σχήμα αυγοειδές. Με τις τομές Α' και Β' επιτυγχάνομε να μετατρέψομε το αυγοειδές σχήμα σε κυλινδρικό. Η τομή Γ' τέμνει καθέτως τον φλοιό, ο οποίος με απλό τράβηγμα, αποχωρίζεται του καρπού.      

καθαρισμός φραγκόσυκου

 

Σχηματική  παράσταση  χρησιμοποιήσεως  πιρουνιού και  μαχαιριού. 

Οι  αριθμοί  υποδηλώνουν  την  σειρά  των  τομών. Μετά  τις  τρεις  τομές,  απομακρύνομε  πλευρικώς  τον  φλοιό και  αποκαλύπτεται  ο  καρπός  ο  οποίος  αφαιρείται   με  το  χέρι (ή το πιρούνι)  ή  ακόμα  εισάγεται  στο  στόμα   απ’ ευθείας χωρίς  την  χρήση  χειρός,  από  τους  πεπειραμένους.

καθαρισμός φραγκόσυκου

Διάθεση Βιβλίου

Ακρωτηρίου 204 Πάτρα,

ΤΗΛ: 2610 332096

ΦΑΞ :2610580311

6944710937

Kαθώς και στα Βιβλιοπωλεία

Πάτρα:

           Βιβλιοπωλείο LEXIS ΚΑΝΑΚΑΡΗ 155 ΤΗΛ: 2610277017

     Βιβλιοπωλείο GOTSIS: ρήγα φεραίου19-21 ΤΗΛ 2610226453

    «Η Γωνιά του βιβλίου», Αγίου Νικολάου 32,ΤΗΛ.:2610-223688

     Βιβλιοπωλείο Αριστείδου Ερμού 86 ΤΗΛ.: 2610 270010

    Καραπάνου Αλεξάνδρα 25ης Μαρτίου 13 Παραλία ΤΗΛ.: 2610 52881  

Αθήνα: 

    Βιβλιοπωλείο Πατάκη, Ακαδημίας 65,  ΤΗΛ.: 210 3811740 

Εκδόσεις "ΕΜΒΡΥΟΝ", Ιερά Οδός 286, Αιγάλεω ΤΗΛ.: 210 5315012 

Ηράκλειο Κρήτης:

  Βιβλιοπωλείο Παπαδοπούλου Ε., Έβανς 47 ΤΗΛ.:2810-283587

    Βιβλιοπωλείο Κυριάκη Εμμ. Έβανς 87 (πεζόδρομος) ΤΗΛ.:2810-285119 

Ρέθυμνο:

   Βιβλιοπωλείο Λαμπρινού Αικ. Μ. Πορτάλιου 14 ΤΗΛ.:28310-25233

Σπάρτη:

   Λαμπρινάκος Επαμειν. Διηνέκους 8 ΤΗΛ.:27310-89551    

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

IM: Michailstratoudakis (Skype)

Νέα & Δημοσιεύσεις